在潼南区八角庙农贸市场市场看到，两个小伙子现场制作售卖红腐乳，20元42小块，生意相当的红火。红豆腐又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受大家的喜爱，征服了无数老百姓的味蕾。冬季正是做红豆腐的季节。

俩小伙的经营方式很特别。他们将发酵长霉的豆腐块摆在现场，20元一板，一板42小块霉豆腐。顾客可以买一板、半板、多板 。小伙子现场将霉豆腐取下，加入二锅头白酒、花椒面、辣椒面、食盐等调料后拌均，然后用透明包装盒装起来交给顾客。并告知顾客 拿回家用瓶装或者坛装密封起来，至少7天后开封，再加入少许香油，再密封3天后，即可食用。

20元买42小块霉豆腐，商家免费添加佐料，会做红豆腐的市民心里稍微一琢磨，就会发现商家的利润巨大。

但为啥市民不嫌贵而争相购买呢？刚买了一板豆腐的市民王阿姨告诉记者：“他们使用的霉豆腐、佐料等真材实料看得见，顾客买得放心。而且又现场制作，免去了顾客自己制作劳神费力，买得省心省事，方便！”